煮火鍋會出現的浮沫是什麼?

煮肉時出現的浮沫是由肉中的蛋白質、脂肪、血液和其他雜質等物質在高溫下釋放出來的，形成的泡沫狀物。

浮沫通常會讓肉湯或湯汁變得混濁，影響美觀和口感。

在烹煮過程中，可以使用勺子或漏勺等工具撇去浮沫，以保持肉湯清澈透明。

此外，如果使用高品質的新鮮肉類和適當的烹調方法，也可以減少浮沫的產生。