描述

【舒肥到底是什麼？】

舒肥法（Sous-Vide），意指在真空包裝中，將預烹煮食材放進約60度水溫後恆溫熟成，烹調後的肉質不僅口感軟嫩、多汁，且產生致癌物機率較低，也因為在真空包裝中烹調，豐富水溶性營養素（如維生素B群、礦物質）更能保留得住，因此而深受許多人的喜愛。

【舒肥Q&A】

Q：低溫烹調能夠殺菌嗎？
A：以微生物生長的六大關鍵因子套用在舒肥上，其中以「空氣」、「溫度」、「時間」為主要影響舒肥是否安全的關鍵因子，大部分的食品壞菌是好氧性才污染的，但因舒肥有抽真空達到無氧的步驟，能大幅降低微生物滋生問題；一般而言細菌滋生帶溫度約在10-50℃之間，而低溫烹調常態設定值通常都會在55-70℃，再搭配上長時間的熟化過程，已可足夠消滅細菌了

Q：舒肥雞胸肉呈現粉紅色是沒有熟嗎？
A：舒肥雞胸肉部分切面裡偶爾會出現少許粉紅色組織是屬於低溫烹調後的正常現象哦！是因為雞胸內部的血管附近含有大量肌紅蛋白，因舒肥雞胸肉皆以天然調味料醃製而成並加上不易因高溫變色，所以才會讓肉質呈現原始的粉紅色澤，絕非沒有熟的，可安心食用！

舒肥雞胸肉本身即是熟食，建議勿過度烹煮導致肉質失去水分而變乾柴
建議解凍辦法：可提前一天放置冷藏，保鮮也能預防細菌產生

【拆封即食】 待完全解凍後，拆包後即可享用

【隔水加熱】 待解凍後整袋放入熱水，不拆袋靜置約3-5分復熱

【微波加熱】 待解凍後撕開一角放置在可微波餐盤上加熱約3-5分 (需視微波火力調整時間)

【炙燒香煎】 待自然解凍後將舒肥雞胸肉放入鍋中香煎，正反兩面約1-3分即可 (勿加熱過長時間易導致肉汁流失乾柴)

SGS(法語Societe Generale de Surveillance S.A.的簡稱)，是全球最大綜合性檢驗機構

在SGS提供公平、公正的數據報告及專業的商務解決方案

並協助提升產品品質、安全性、生產力及降低風險。

【田倉一嚴選把關】
★選用台灣SGS合格電宰廠優良雞胸肉
★定期送檢SGS檢驗
★不添加人工香料及保水劑
★每片獨立真空包裝
★全程低溫配送確保品質新鮮